MENU DU JOUR
19,00 €
MENU DU JOUR - Lundi 28 septembre 2026 -
SAUF DIMANCHES ET JOURS FÉRIÉS
Entrée/Plat ou Plat Dessert : 17,80€ Plat du jour : 16€.
Entrée/Plat/Dessert : 19,00€ Plat + Café Gourmand : 19€.
ENTRÉE DU JOUR
Croustillant de porc
coeur mozzarella, velours de patates douces,
pickles d’oignons et croûtons
PLAT DU JOUR
Pavé de lieu noir,
sauce vierge, polenta crémeuse et petits légumes de saison
DESSERT DU JOUR
Pudding aux pépites de chocolats,
crème anglaise et crème sucrée
MENU GASCON
41,00 €
MENU SERVI TOUS LES JOURS MIDI-SOIR
Foie Gras mi-cuit du Sud Ouest
travaillé par nos soins, confiture d'oignons
****
Demi Magret
sauce au foie gras et ses légumes du moment
****
Fromage affiné
confiture de cerises et sa salade
****
La Gasconne
cannelé, pommes caramélisées, mousse légère, glace pruneaux armagnac
MENU ENFANT
11,00 €
Pièce de Bœuf ou Filet de Poisson
****
Glace à l'italienne vanille
Une boisson: sirop à l'eau au choix
MENU DU SOIR
31,00 €
MENU DU SOIR - Dimanche 06 septembre 2026 -
Menu servi tous les soirs
ENTRÉE
Tataki de thon aux fruits secs,
crème acidulée aux herbes, brunoise de courgettes, tartare de melon-basilic, chips de pommes de terre
PLAT
Tendron de veau grillé à la plancha, sauce périgourdine,
pommes de terre grenailles, légumes du moment
DESSERT
Tartelette façon piña colada,
glace bulgare
CARTE - ENTRÉES
Foie Gras mi-cuit du Sud Ouest19€
travaillé par nos soins, pain toasté, chutney du moment
Burrata d'été16€
piperade aux légumes du soleil, jambon italien et parmesan croustillant
Tartare de poisson du moment16€
gel abricot-verveine, crème ail et fines herbes, légumes croquants et foccacia
Salade Landaise19€
toast de foie gras, gésiers, lardons, Oeuf 64° magrets confits, tomates, asperges
Lamelle de seiche 15€
poêlées en persillade, tomates confites, légumes croquants et huile verte
CARTE - PLATS
Tentacules de poulpe 29€
façon Gallega, piment d'espelette et paprika fumé, pommes grenailles et chorizo
Thon mi-cuit29 €
sauce vierge, pomme de terre en robe des champs, crème ail et fines herbes, légumes du moment
Poitrine de porc braisé27 €
jus corsé, écrasé de pommes de terre et petits légumes
Entrecôte SIMMENTAL (300g environ)29 €
cuite à la plancha, échalotes confites, pommes de terre grenailles, légumes du moment
Quasi de veau 28€
jus corsé, mousseline de petits pois, légumes du moment
Ris de Veau poêlés29€
jus corsé, mousseline de petits pois, noisettes torréfiées et légumes
Plat Végétarien18€
Variante de légumes de saison
CARTE - DESSERTS
Assiette de Fromages 9 €
Le Gourmand de L’Écluse 9 €
composé de pâtisseries du jours + boissons chaudes
Cœur coulant au chocolat 9 €
façon cappuccino, espuma café, glace à la vanille
Panna Cotta 7 €
vanille, crumble de cacao, praliné à la pistache
Baba au rhum 9 €
crème mascarpone à la fève de tonka, brunoise d'ananas caramélisées
Prunes rôties 9€
crème vanillée et sa glace, éclats de nougatine
Moelleux aux Noix 9€
crémeux caramel, croquant au chocolat, coulis caramel truffé et glace bulgare
Le Cannelé coquin 10€
cannelé façon profiterole, glace vanille, espuma Baileys, coulis caramel
crème sucrée, amandes effilées
La Gasconne 10€
cannelé, pommes caramélisées, crème légère, glace pruneaux, armagnac
Coupe glacée façon Liégeois 8 €
Le Chocolat Liégeois Ou Le Caramel Liégeois : crème sucrée, amandes effilées
Le Café Liégeois : Glace café, expresso, crème sucrée, amandes effilées
Coupe Glacée 2 parfums 6 €
Café- Cacahuète- Chocolat- Vanille- Caramel Beurre salé- Noix de Coco- Black Ice
avec ou sans crème sucrée
Les Sorbets :
Fraise- Framboise- Cassis- Pêche de vigne- Passion- Ananas- Citron jaune/vert
avec ou sans crème sucrée